Evaluación del efecto de los aceites esenciales nanoemulsionados de cítricos (Citrus latifolia) sobre la vida de anaquel de aguacates (Persea americana var. Catalina)

Abstract

El aguacate (Persea americana) es un fruto de alta importancia nutricional y económica, pero con una vida de anaquel corta debido a su rápida maduración y susceptibilidad a daños microbiológicos. En este contexto, el presente trabajo tuvo como objetivo evaluar el efecto de aceites esenciales naturales de Citrus latifolia en forma de nanoemulsiones sobre la conservación postcosecha del aguacate variedad Catalina. El diseño de investigación fue experimental, con grupos independientes y sin pretest. Se trabajó con 108 frutos divididos en cuatro tratamientos: control (sin recubrimiento), recubrimiento blanco (solo emulsificante), nanoemulsión al 5 % y nanoemulsión al 10 % de aceite esencial. El tipo de estudio fue cuasiexperimental, descriptivo, comparativo y longitudinal, midiendo periódicamente parámetros como pérdida de peso, firmeza y pH de la pulpa durante diez días de almacenamiento. Los resultados mostraron que los frutos tratados con nanoemulsiones conservaron mejor su firmeza en comparación con los controles, manteniendo valores entre 1.96 y 1.76 kgf al día 10, mientras que los frutos sin recubrimiento alcanzaron niveles de 0.09 kgf. Asimismo, la pérdida de peso fue menor en los grupos con nanoemulsiones: el tratamiento al 10 % presentó una reducción 5.3 %, frente a un 9.56 % en los controles. Estos hallazgos confirman que el uso de nanoemulsiones de aceites esenciales de Citrus latifolia constituye una estrategia eficaz y natural para prolongar la vida de anaquel del aguacate, aportando beneficios tanto en la calidad del fruto como en la reducción de pérdidas postcosecha.