Sistema alimentario tradicional Emberá de la comunidad de Emberá Puru. Comarca Emberá, Panamá, 2019

Caraquito Quiroz, Laura Jeannett

Sistema alimentario tradicional Emberá de la comunidad de Emberá Puru. Comarca Emberá, Panamá, 2019

dc.contributor.advisor	Ríos, Israel	ES
dc.creator	Caraquito Quiroz, Laura Jeannett	ES
dc.date.accessioned	2021-04-28T19:02:43Z
dc.date.available	2021-04-28T19:02:43Z
dc.date.issued	2020-09-16
dc.description	Background: There is a pattern of the traditional food system of indigenous communities, this being a pattern to follow in this century. Due to the challenge the world faces due to the increase in chronic non-communicable diseases (CNCDs). Objective: to analyze the traditional Emberá food system in the Emberá Puru community. Materials and methods: this is a descriptive, cross-sectional and exploratory non-experimental design investigation, with a sample of 131 people from the Emberá Puru community of both sexes between the ages of 18 to 67 years in the Emberá Puru community. This research was carried out from August 2019 to February 2020, through the application of a survey for sociodemographic evaluation, nutritional status, peripheral obesity and analysis of the traditional Emberá food system. Results: it was found that the sample subjects in their majority have 83.21% cultivation lands, however, 51.00% obtain their food from stores or supermarkets, among their main frequencies of daily consumption are fats, sugar and salt. A large percentage of the population was also found to be in a normal range, but 35.88% are overweight and obese. Conclusion: the traditional Emberá food system has undergone a major change due to economic, social, technological and cultural factors. Likewise, there is a population at risk of suffering from CNCD.
dc.description.abstract	Existe un deterioro del sistema alimentario tradicional de las comunidades indígenas, siendo este un patrón a seguir en el presente siglo. Debido al desafío al que el mundo se enfrenta por el incremento de las enfermedades crónicas no transmisibles (ECNT). Objetivo: analizar el sistema alimentario tradicional Emberá en la comunidad de Emberá Puru. Materiales y métodos: se trata de una investigación de diseño no experimental de tipo descriptivo, cohorte transversal, con una muestra de 131 personas de la comunidad de Emberá Puru de ambos sexos entre edades de 18 a 67 años en la comunidad de Emberá Puru. Dicha investigación se realizó desde agosto 2019 a febrero de 2020, mediante la aplicación de una encuesta para la evaluación sociodemográfica, estado nutricional, obesidad periférica y análisis del sistema alimentario tradicional Emberá. Resultados: se encontró que los sujetos muestreados en su mayoría tienen terrenos de cultivo el 83.21%, sin embargo, el 51.00% obtiene sus alimentos de las tiendas o supermercados, entre sus principales frecuencias de consumo diario se encuentran las grasas, azúcar y sal. También se encontró que un gran porcentaje de la población está en un rango normal, pero el 35.88% tiene sobrepeso y obesidad. Conclusión: el sistema alimentario tradicional Emberá ha sufrido un cambio importante por factores, económicos, sociales, tecnológicos y culturales. Así mismo hay una población con riesgo de padecer ECNT.	en_US
dc.format	application/pdf	ES
dc.format.extent	114 páginas	ES
dc.identifier.uri	http://repositorio2.udelas.ac.pa/handle/123456789/354
dc.identifier.uri	https://doi.org/10.57819/zdf1-bk70	ES
dc.language	spa	ES
dc.publisher	Universidad Especializada de las Américas	en_US
dc.relation.uri	https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/	ES
dc.rights	https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/	ES
dc.rights	info:eu-repo/semantics/openAccess	ES
dc.rights.license	https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/	ES
dc.rights.uri	https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/	ES
dc.subject	sistema alimentario	en_US
dc.subject	indígenas	en_US
dc.subject	Emberá	en_US
dc.subject	diversidad dietética	en_US
dc.title	Sistema alimentario tradicional Emberá de la comunidad de Emberá Puru. Comarca Emberá, Panamá, 2019	en_US
dc.type	info:eu-repo/semantics/bachelorThesis	en_US
dc.type	info:eu-repo/semantics/updatedVersion	ES
repositorio.trabajodegrado.carrera	Licenciatura en Seguridad Alimentaria Nutricional	ES
repositorio.trabajodegrado.facultad	Facultad de Biociencias y Salud Pública	ES
repositorio.trabajodegrado.sede	Panamá	ES
repositorio.trabajodegrado.tipo	Tesis – Licenciatura	ES